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刺槐豆胶的用法归纳
2016-10-14
刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主...
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卵磷脂有怎样的生产工艺与剂型
2016-10-13
卵磷脂又称为蛋黄素,被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂的基本剂型:工业用卵磷脂的剂型主要有:液体、颗粒、...
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菠萝蛋白酶在食品加工业有何应用
2016-10-12
菠萝蛋白酶简称菠萝酶,亦称为凤梨酶或凤梨酵素)是从菠萝果茎、叶、皮提取出来,经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到...
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半胱氨酸的合成与代谢过程
2016-10-09
半胱氨酸合成方法:1.锡粒还原法 将胱氨酸溶于稀盐酸中,过滤,滤液加入锡粒升温回流2h。将还原液用水稀释,移去剩余锡粒,通入...
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茶多酚物化性质解析
2016-09-28
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)为重要,...
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分析甘露醇的制备方法
2016-09-26
甘露醇是山梨糖醇的同分异构体,两种醇类物质的二号碳原子上羟基朝向不同,分子式是C6H14O6,分子量为182.17。易溶于水,为白色...
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谷氨酰胺对机体的作用
2016-08-24
谷氨酰胺,学名2-氨基-5-羧基戊酰胺,是谷氨酸的酰胺。谷氨酰胺不是必需氨基酸,在疾病、营养状态不佳或高强度运动等应激状态下...
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海藻糖的独特功能特性
2016-08-23
海藻糖为白色晶体,是由两个葡萄糖分子构成的非还原糖,自身性质非常稳定。对生物体具有神奇的保护作用,是国际上开发的主要的糖...
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卡拉胶在果冻生产中的运用
2016-08-22
卡拉胶又叫鹿角菜胶、角叉菜胶。是从从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,不溶于水,不溶于有机溶剂,在钾离子存在下能生成...
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胶原蛋白的作用
2016-08-19
胶原蛋白可是个好东西,到底有多好呢!那就来看看它的作用吧!1、防皱:能有效加速真皮层细胞生长,活化表皮细胞,保持肌肤弹性...
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