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结晶果糖的食品安全性

果糖是一种高甜度、低GI的食物，在健康、营养和功能性方面具有特殊的作用，现己被世界各国广泛采用。

关于结晶果糖和果葡糖浆的安全性问题早在1983年就已被美国FDA划分到为安全可靠(GRAS)的食品类(FDA：21CFR 184．1866)，FDA在1996年再次肯定这一划分。

此外，世界卫生组织(WHO)和联合国食品与农业组织(UNFAO)的咨询机构也确认了果糖的安全性。

结晶果糖特性

抑制

由于口腔的湿度、温度、营养物质极易滋生各种致细菌，而这些细菌又会利用口腔里残留的蔗糖、淀粉等多糖食物，发酵、分解、释放出腐蚀牙齿的酸性物质，日积月累不仅会破坏牙齿的珐琅质，还容易形成。

实验证明，结晶果糖不易被口腔内链球菌转化为酸，能抑制该菌产生葡聚糖，从而抑制了的产生。