食品级 麦芽糖浆 武汉万荣 优质货源 精选原料 欢迎咨询

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥10元/公斤
25-1000 ¥8元/公斤
≥1000 ¥4元/公斤
  • 品牌:万荣
  • 原 产 地:中国 武汉
  • 更新日期:2022-10-13
主要用途: 甜味剂 执行标准: GB 生产许可证编号: SC12063701400485
CAS: 型号: 食品级 包装规格: 25*1
有效物质含量: 99% 含量: 99% 是否进口:

麦芽糖对酸和热均比较稳定,在pH3和120℃加热90min几乎不分解,熬糖温度可达160℃,加热时不易发生美拉特反应而变色,故在常温下不会因麦芽糖的分解而引起食品的变质、变味。高麦芽糖浆在糖果工业中可代替酸水解的淀粉糖浆,不仅制品口味温和,甜度适中,产品不易变色,而且硬糖具有良好的透明度,有较好的抗砂抗烽性,从而可延长保存期。高麦芽糖浆因绝少含有蛋白质、氨基酸等可与糖类发生美拉特反应的物质,故热稳定性好,在制造糖果时比怡糖更适合于用真空薄膜法、熬制糖和浇铸成型。当前,在食品工业中高麦芽糖浆主要用途是制造糖果及果冻、糕点、饮料等产品。有关研究表明,高麦芽糖浆的利用正向两个方面发展:一是制备常法贮存条件下不发生结晶的固形物含量达80%的超高麦芽糖浆;二是制造纯麦芽糖。