批发供应 刺槐豆胶 食品级 刺槐豆胶 增稠剂 刺槐豆胶 1kg起批

用途

增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂。可赋予食品独特的奶油性质构，故通常用于乳制品

和冰淇淋（抑制乳清析出）。用于果酱、果冻和奶油干酪，可改善涂抹性能。

用法
●刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。  
● 刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。   
●刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2%。   
●刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂，增进口感以及抑制冰晶形成；  
●用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%)；  
●用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳

定性；   
●用于膨化食品，在挤压加工时赋予润滑作用，并且能增加产量和延长货架时间；  
●用于面制品以控制面团的吸水效果，改进面团特性及品质，延长老化时间。