主要用途 | 着色 |
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执行标准 | GB |
CAS | 4670-05-7 |
型号 | 食品级茶黄色素 |
包装规格 | 25公斤纸板桶 |
来源 | 天然着色剂 |
主要着色成分 | 其他 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
茶黄色素英文名称:Theaflavin
茶黄素又称为茶黄素,是存在于红茶中的一种金黄色色素,是茶叶发酵的产物。在生物化学上,茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。茶黄素占干茶重量的0.5%到2%,取决于红茶加工的方法。茶黄素在茶汤中鲜亮的颜色和浓烈的口感方面,起到了一定的作用,是红茶的一个重要的质量指标。茶黄素是*次从茶叶中找到具有确切*的化合物。
茶黄色素为黄色或橙黄色粉末,易溶于水和乙醇水溶液.不溶于氯仿和石油醚。具有抗氧化性,其抗氧化性可与维生索C、BHA、BHT相比。茶黄色索为酸性色素,在PH4.6—7.0范围内色泽较好。
可用作着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可在果蔬汁(味)饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、奶茶、果茶中按生产需要适量
使用。另外在汽水、糖果、糕点中的使用量约0.4g/kg。茶黄色素属酸性色素,*用于pH值4.6~7.0的食品中,其抗氧化作用可与维生素C、BHA、BHT相比。