主要用途 | 着色剂 |
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执行标准 | GB |
CAS | 502-60-8 |
型号 | 食品级番茄红 |
包装规格 | 食品级番茄红 |
来源 | 天然着色剂 |
主要着色成分 | 其他 |
有效物质含量 | 90% |
含量 | 90% |
色素含量 | 90% |
番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前自然界中被发现的*抗氧化剂
番茄红素是脂溶性色素,可溶于其他脂类和非极性溶剂中,不溶于水,难溶于强极性溶剂如甲醇、乙醇等,可溶于脂肪烃、芳香烃和氯代烃如乙烷、苯、氯仿等有机溶剂。番茄红素在各种溶剂中的溶解度随着温度的上升而增大,然而当样品越纯时,溶解越困难。结晶的番茄红素溶解缓慢,倾向于形成一种超饱和状态,虽然提高温度可加速其溶解,但冷却时可能会出现结晶,这时可利用超声波加速其溶解。纯的番茄红素虽然不溶于水,但当它与某些物质如蛋白质结合形成复合物时,则具有较高的溶解度。
用途:(1)在类胡萝卜素中它的抗氧化作用*;
(2)具有*以及**;
(3)能够清除香烟和汽车废物中的有毒物质;
(4)具有活化免疫细胞的功能。番茄红素具有优越的保健性能,比其他类胡萝卜素更有发展前景。因此,它已逐渐成为国际市场上保健食品研究的新热点。