主要用途 | 着色剂 |
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执行标准 | GB |
CAS | 502-65-8 |
型号 | 食品级番茄红素 |
包装规格 | 食品级番茄红素 |
来源 | 天然着色剂 |
主要着色成分 | 其他 |
有效物质含量 | 90% |
含量 | 90% |
色素含量 | 90% |
番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前自然界中被发现的*抗氧化剂 番茄红素是脂溶性色素,可溶于其他脂类和非极性溶剂中,不溶于水,难溶于强极性溶剂如甲醇、乙醇等,可溶于脂肪烃、芳香烃和氯代烃如乙烷、苯、氯仿等有机溶剂。番茄红素在各种溶剂中的溶解度随着温度的上升而增大,然而当样品越纯时,溶解越困难。结晶的番茄红素溶解缓慢,倾向于形成一种超饱和状态,虽然提高温度可加速其溶解,但冷却时可能会出现结晶,这时可利用超声波加速其溶解。纯的番茄红素虽然不溶于水,但当它与某些物质如蛋白质结合形成复合物时,则具有较高的溶解度。 使用范围:
本产品用于配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、饼干、果冻、膨化食品、调味酱。
卤水、烤肉、烤鸭、鸭脖等食品上色。
使用方法:
本产品使用简单,根据需要将产品溶于水或其它所用溶剂中,然后直接加入到加工产品中,混合均匀即可,用量根据所需色调而定。
肉制品:30-300mg/kg 冰淇淋:20-80mg/kg 酒类:10-100mg/kg