食品级干酪素钠

 干酪素钠蛋白质/干基    97.6%
          蛋白质    93.3%    
          脂肪    0.6 %
          乳糖    0.1 %
          水分    4.3%     
          灰份    3.6%

                     钠     1.1%

                     钙     0.32%      
          PH值     6.7         
          堆积密度：0.49g/ml
 
 色泽：白色或乳白色             包  装  ：内塑膜外纸袋
 净重： 20KG/ 袋                毛  重  ： 20.2KG/ 袋
 保质期： 2 年                  储藏方法：阴凉、干燥、通风处

大量销售新西兰产进口酪朊酸钠又称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠盐，干酪素钠，具有良好的乳化作用和稳定作用，以鲜牛奶为原料，从鲜牛奶中提取，以鲜奶脱脂用酸性凝结法将牛奶中含量约2.5％的酪蛋白提纯，再经碱性钠反应制成，用碱性物质将不溶于水的酪蛋白转变为可溶性的盐类。用酸点制的凝乳或由干酪素经氢氧化钠或碳酸钠处理,经生产加工喷雾干燥制得的产品，该产品为白色至浅黄色粉末,无臭无味或稍有特殊香气,易溶于水,水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。有良好的乳化稳定性和综合口感.。

酪朊酸钠还能起增粘、粘结、发泡、稳泡保温、保鲜、保香，改良品质等作用。

酪蛋白不溶于水，而反应后的酪朊酸钠具有极好的水溶性，为水溶性乳化剂，应用广泛。。它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量元素，不仅作为各种食品的营养增补剂，也可作为人体矿物微量元素，为各种食品的营养增补剂和蛋白源用于蛋白质强化。又是乳化稳定剂、增稠剂，有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性，并具有良好的营养价值。