联系方式
  • 武汉万荣科技发展有限公司
  • 联系人:李春华
  • 电话:027-87058673
  • 传真:027-87058674
  • 手机:13797080234
  • 邮箱:whwrkj@126.com
  • 地址:徐东路2-8号
产品展示
刺槐豆胶
型    号:
原 产 地:中国 武汉生产厂家
更新日期:2017-02-16
起批量(公斤)价格
25-10098元/公斤
≥10095元/公斤
全部信息
可销售总数量:6200000公斤
级别: 食品级  有效物质含量: 99 % 主要用途: 增稠剂 
产品规格: 25KG/袋  执行标准: GB  CAS: 刺槐豆胶 
单 价:95 元 计量单位:公斤

 

 

食品级刺槐豆胶生产厂家  食品级刺槐豆胶批发价格  刺槐豆胶作用   食品级刺槐豆胶用途   刺槐豆胶性质    刺槐豆胶含量

 

武汉万荣科技发展有限公司自成立以来 ,始终以“质量第一、信誉第一、服务至上”为经营理念及与客户共同成长相结合,立志为广大新老客户服

务,并以优质的产品质量赢得业内人士的好评!销售热线13797080234.

 

 

刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。

化学结构:为一种半乳甘露聚糖,聚合物的主链由甘露糖构成,支链是半乳糖。甘露糖与半乳糖的比例是4:1.

性状:白色或微带黄色粉末,无臭或稍带臭味。在80度水中可完全溶解而成粘性液体 ,PH在3.5--9时粘度无变化。但在此范围以外时粘度降低。食盐,氯化镁,氯化钙等溶液对其粘度无影响

刺槐豆胶 :高透明/半透明精制型,粉末状,色泽从乳白色到浅棕色,味道中性. 产品适用于水相,奶及果汁等介质.

刺槐豆胶特点 

      刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖化合物。

      在食品工业上,槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可显著提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂,以增进口感及防止冰晶形成。

刺槐豆胶标准 

CERTIFICATE OF ANALYZE

品牌: 凯亚

产地: 意大利

产品名称: 刺槐豆胶

型号: RO-80

粘性: 3,700cps

干燥失重: 8.83%

Ph: 5.44

Sieve test: 0.1%

总生菌数: 800 cfu/g

酵母&霉菌: 40 cfu/g

大肠杆菌: Negative

沙门氏菌: Negatve

 

刺槐豆胶用法

●刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。

.● 刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。

.●刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。

.●刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成;

.●用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%);

.●用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性;

.●用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间;

.●用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。