食品级海藻酸丙二醇酯

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中文名称： 藻酸丙二醇酯

  英文名称： Propylene glycol alginate

  别名： 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate

  分子式：（C9H14O7）n

  海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被碱中和

  结构单元相对分子质量：234.21（理论值）

  理化性质：白色至黄白色，较粗或微细的粉末，基本无味或略具芳香味，溶于水成粘稠的胶状溶液，不溶于乙醇等有机溶剂。在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化，又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果。

  来源与制法： 将环氧丙烷和碱催化剂加入海藻酸溶液中，加压，在70℃左右进行反应制得。

  毒理学依据：

  ①LD50：大鼠口服7200mg/kg（bw）。

  ②ADI：0~ 70mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。

  ③GRAS：FDA-21CFR 171.858 。

  质量要求：质量标准（GB10616―2004）

  酯化度/% ≥ 80.0

  不溶性灰分/% ≤ 1.0

  干燥失重/% ≤ 20.0

  砷（以As计）/% ≤ 0.0002

  重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002

  铅/% ≤ 0.0005

  用途与注意事项：增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：啤酒、饮料，使用量0.3g/kg；冰淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料，5.0g/kg。