甘草甜素批发食品级

甘草甜素批发食品级

产品介绍:

【产品简介】 中文名:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、强力宁 外文名:Glycyrrhizin 分子式:C42H62O16 分子量:822.93 甘草甜素是甘草甜味的有效成分,是一种非常有前景的甜味剂,它*。【产品性状】 该...


  • 价格: 220
  • 物品单位: 公斤
  • 品牌: 万荣
  • 产地: 中国 湖北武汉

产品详细说明

主要用途 甜味剂
执行标准 国标
CAS 1405-86-3
型号 食品级
包装规格 25KG/袋
有效物质含量 99%
含量 99%

 

 

【产品简介】

 

      中文名:甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、强力宁

      外文名:Glycyrrhizin

      分子式:C42H62O16

      分子量:822.93

      甘草甜素是甘草甜味的有效成分,是一种非常有前景的甜味剂,它*。

 

【产品性状】

 

       该品为结晶。易溶于热水;乙醇,实际不溶于醚,味极甜。

 

【产品用途】

 

      该品具有特殊的甜味,其甜度约砂糖的250倍,从甘草中提取出来的甘草酸钠盐,即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂,对某些食品不合适,一般可与砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖类并用或与糖精;甘氨酸;丙二醇等适当配合,方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨,原料甘草从中国和俄罗斯进口,高年份,进口甘草12000吨,1978年销售总量中,用于化妆品的占26%,用于食品的占70%,用于卷烟及其他的占4%。

 

     在食品方面主要用途是:
     1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外,可*糖精的苦味,对化学调味剂有增效作用。
     2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中,可*糖精的苦味。在腌制过程中,可克服少加糖而出现的发酵败;变色;硬化等缺点。
     3.调味 该品可添加腌渍调味液,调味粉或饮食时的临时调味,可增加甜味,得到敌视芭的咸味,季低其他化学调味剂的怪味。
     4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用该品可起到增加甜味;使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中,得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中,减压浓缩即得甘草酸二钠(C42H60Na3O16);甘草酸三钠(C42H59Na3O16)。也用作食品添加剂,作为豆酱;酱油的甜味剂。二钠盐对小鼠腹腔注射LD50为1.44克/公斤,三钠盐对小鼠皮下注射LD50为1.54克/公斤。
     作为甜味剂,广泛用于各类食品。