酪朊酸钠的功效和作用

酪朊酸钠的功效和作用

产品介绍:

中文名称酪蛋白酸钠CASNO.9005-46-3中文别名酪朊酸钠【性状】白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。【特点】酪朊酸钠具有良好的乳化...


  • 价格: 80
  • 物品单位: 公斤
  • 品牌: 万荣
  • 产地: 中国 武汉

产品详细说明

主要用途 增稠剂
执行标准 国标
CAS 9005-46-3
包装规格 25*1
级别 食品级
有效物质含量 99%

 

 

中文名称 酪蛋白酸钠   

CAS NO. 9005-46-3 

中文别名 酪朊酸钠   

【性状】

  白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。 

【特点】

  酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,应用广泛。 

【制法】

  用凝乳酶或酸沉淀法(如盐酸、硫酸)制取生酪蛋白,然后将其在水中分散、膨润,再添加氢氧化钠、碳酸钠或碳酸氢钠的水溶液,经蒸发喷雾干燥或冷冻干燥后即得。