主要用途 | 着色剂 |
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执行标准 | GB |
CAS | 915-67-3 |
型号 | 天然苋菜红色素 |
包装规格 | 25*1 |
来源 | 天然着色剂 |
主要着色成分 | 其他 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
别名:食用赤色2号(日本)、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红
级别:食品级
包装:1*25kg
性质:苋菜红为紫红色均匀粉末,无臭,耐光、耐热性强(105℃),易溶于水,0.01%的水溶液呈玫瑰红色,可溶于甘油及丙二醇,不溶于油脂等其他有机溶剂。吸收波长为520nm±2nm,耐*差,耐酸性良好,对柠檬酸、酒石酸等稳定,遇碱变为暗红色。与铜、铁等金属接触易退色,易被细菌分解。耐氧化,还原性差。
质量标准:
项目 | 指标 | |||
GB4479.1 | FAO/WHO | 日本食品添加物公定书 | ||
苋菜红 | 苋菜红 | |||
含量/%≥ | 60 | 85 | 85 | 85 |
干燥失重(135±2C)/%≤ | 10 | 15 | 10 | |
氯化物、硫酸盐≤ | 5.0 | 15 | 5.0 | |
水不溶物/%≤ | 0.5 0.3 | 0.2 | 0.20 | |
异丙醚萃取物/%≤ | 0.5 | - | - | |
乙醚萃取物/% | - | 0.2 | - | |
副染料/%≤ | 3.0 | 3 | 合格 | |
砷(以As计)%≤ | 0.0001 | 0.0003 | 0.0004(以As2O3) | |
重金属(以pb计)/%≤ | 0.001 | 0.004 | 0.002 | |
铅/%≤ | - | 0.001 | - | |
中间体/% | - | 0.5 | - |
(1)本品0.1g溶于100mL水中,呈玫瑰红色溶液。
(2)本品微溶于乙醇,不溶于油脂,具有酸性染料的特性,能使动物纤维着色。
(3)含有0.001g本品的100mL0.02mol/L乙酸铵溶液,其*吸收波长为520±2nm。
(4)取本品水溶液,做纸上层析,其主色点的Rf值应与标准样品相同。
纸上层析条件:
展开剂 正丁醇:无水乙醇:氨水(1%)=6:2:3
温度 20~25℃
试液浓度 0.1g/100mL
试液用量 0.002mL
展开剂前沿上升限度 150mm
苋菜红注意事项:
(1)采用玻璃、搪瓷、不锈钢等耐腐蚀的清洁容器具。
(2)粉状着色剂宜先用少量冷水打浆后,在搅拌下缓慢加入沸水。
(3)所用水必须是蒸馏水或去离子水,以避免钙离子的存在引起着色剂沉淀。采用稀溶液比浓溶液好,可避免不溶的着色剂存在。采用自来水时,必须去钙、镁及煮沸赶气、冷却后使用。
(4)过度曝晒,会导致着色剂褪色,因而要避光,贮于暗处或不透光容器中。
(5)同一色泽的色素如混合使用时,其用量不得超过单一色素允许量。用于固体饮料及高糖果汁及果味饮料,色素加入量按产品的稀释倍数加入。
产品用途:苋菜红可用于山楂制品、樱桃制品、果味型饮料、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片,建议使用量为0.05g/kg。人工合成着色剂混合使用时,应根据建议使用量按比例折算,红绿丝的使用量可加倍,果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入,婴儿代乳食品不得使用 。
包装与贮存:阴凉处保存,避免阳光直接照射和潮湿的环境中。