乳酸钠粉食品级 复配水分保持抗结剂现货技术支持 乳酸钠粉末

中文名称：乳酸钠

中文别名：α-羟基丙酸钠；DL-乳酸钠

乳酸钠cas号：312-85-6

英文名称：2-HYDROXYPROPANOIC ACID MONOSODIUM SALT

外观性状：乳酸钠为无色或近于无色的糖浆状液体。无气味，易吸潮。

溶解性：冷水中可以任意比例互溶，其水溶液呈中性，与乙醇任意比例互溶。

乳酸钠，分子式：C3H5O3Na。分无色或几乎无色的透明液体，能与水、乙醇、甘油溶合。

食品领域

(1) 可做乳化剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业

能增强风味、延长产品货架期；

(2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂等，乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有

不可同比拟。特别在肉制品中有如下 :