芝麻球改良剂油炸糯米麻团早餐麻园烘焙原料膨松剂

品名：芝麻球改良剂（超大型）

特点：手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分，

参考配方：糯米粉1000克、白糖350克、麻团改良剂10克

水700克左右。

▲产品说明:

1.改善芝麻球的口感,入口软糯爽口而不粘牙,筋而不硬。
2.改善芝麻球的操作性,可以用凉水和面,可以用高速机生产，适

1：用开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定），待糖水温热时缓缓

加入糯米粉中，边加边搅拌，揉成较软的粉团。

2：糯米团（也可以静放下醒发30分钟）分成若干小份，揉圆，放入装有芝麻的

盘子里滚动着裹上一层白芝麻，裹好以后拿起来用手轻轻按压一下，这样在制

5：芝麻球慢慢变圆，并且膨胀得越来越大。芝麻球的外皮变得薄而金黄，甚至

可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。（这时候芝麻球为刚下锅的时候的三

杯大左右）