厂家直销 葡萄糖酸 内酯 豆腐王 食品级 蛋白质凝固剂

产品简介：

葡萄糖酸内酯 （豆腐王）   稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂

白色结晶或结晶性粉末，几乎无臭，味先甜后酸（与葡萄糖酸的味道不同）。易溶于水（60g/100mL），稍溶于乙醇（1g/100mL），几乎不溶于乙醚，在水中水解为葡萄糖酸及其δ-内酯和r-内醋的平衡混合物。

1%水溶液pH等于3.5，2h后变为pH2.5。本品用5%~10%的硬脂酸钙涂覆后，即使用于吸湿性产品中，也很稳定。它约于153℃分解。

葡萄糖酸内酯  （豆腐王）  稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂