食品级 脲苷酸 增味剂 武汉万荣 库存充足 长期直销

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥350元/公斤
25-1000 ¥340元/公斤
≥1000 ¥320元/公斤
  • 品牌:万荣
  • 原 产 地:中国 湖北武汉
  • 更新日期:2022-10-13
主要用途: 增味剂 执行标准: GB 生产许可证编号: SC12063701400485
CAS: 58-97-9 型号: 食品级 包装规格: 25*1
有效物质含量: 99% 含量: 99% 是否进口:

食品添加剂的更新换代是人们饮食文化进步的重要标志。以鲜味剂为例,以前是传统天然调味品时代,20世纪50年代末,日本首先采用发酵法生产味精,随后发现了有鲜味的核苷酸;进入20世纪70年代,又开始了以味精、核酸、氨基酸、有机酸等为基料的复合化学增味时代。随着人们生活水平和健康意识的不断提高,对食品营养和风味的要求也越来越高,天然增味剂又迈出了发展的新步伐,以动植物为原料进行深加工所制得的天然风味增强剂(HAP,HVP)进入人们视野。HAP,HVP不仅能提供谷氨酸、肌苷酸、鸟苷酸的鲜味,而且包括多种氨基酸、有机酸、肽和糖类的复杂味感,使味道变得丰富、醇厚;不仅能拓宽味道,还能使刺激性强的味道变缓和,这是化学增味剂所不能达到的。

风味增强剂在食品中的应用非常广泛,比如在调味品、肉制品、奶制品、保健食品以及饮料中都有较好的应用。酵母抽提物等已开始作为单独的调味品出现市场上 ;以 HAP、HVP、氨基酸、核苷酸等进行复配的调味品也日趋占人们的厨房。在肉制品中如Megan等研究了利用天然风味增强剂来降低法兰克福香肠中的钠含量,从而降低人们日常饮食中的食盐摄取等。在2010年召开的核苷酸及衍生物开发与应用技术交流研讨会上,对核苷酸系风味增强剂在肉制品中的应用进行了讨论。奶制品中,将麦芽酚和乙基麦芽酚的应用较为广泛,王勃利用微胶囊技术来延缓奶糖香味挥发,并利用乙基麦芽酚来增强奶味。大多数的氨基酸类、低聚肽类保健品都是利用动植物水解蛋白来制取的,像的水解蛋白注射液、口服液等也是如此。在饮料中,风味增强剂的应用也较多,主要是用于提高饮料的特征风味,改善口感,降低成本,徐乐三等将猴头菇与酿造酒醅混合发酵,用以生产具有独特风味的的黄酒。Kunieda等将香草提取物应用饮料中用于改善饮料的味感和丰富度 。 Jonathan等利用茶叶提取物作为天然风味增强剂添加到绿茶饮料中,来增强绿茶的风味。