食品级 鸟苷酸 武汉万荣 库存充足 量大价优

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥350元/公斤
25-1000 ¥340元/公斤
≥1000 ¥320元/公斤
  • 品牌:万荣
  • 原 产 地:中国 武汉
  • 更新日期:2022-10-13
主要用途: 增味剂 执行标准: 国标 生产许可证编号: SC12063701400485
CAS: 85-32-5 型号: 食品级 包装规格: 25*1
有效物质含量: 99% 含量: 99.6% 是否进口:

鸟苷酸,又名5'-鸟嘌呤核苷酸(Guanosine5'-monophos-phate)代号(GMP),其分子式为C10H14N5O8P,是磷酸与核苷酸核糖上的第5位碳原子上的羟基缩合而成的,是组成核酸的5种核苷酸之一。鸟苷酸既可以经补救途径合成,又可以从头合成,而且它是鸟苷四磷酸(ppGPP)、三磷酸鸟苷酸(GTP)、环鸟苷酸(cGMP)和二磷酸鸟苷酸(GDP)的前体分子。鸟苷酸的结构式如图所示。

鸟苷酸作为组成核酸的5种核苷酸之一,具有独特的香菇样鲜味,因其鲜味阈值达到0.0125g/dL,常被用于增强食品的鲜味。在食品工业中主要以其钠盐(鸟苷酸二钠)的形式作为食品添加剂,用作调味料、酱油、味精的原料,通常与谷氨酸盐一起用于增强食品的鲜味。

在医药领域,鸟苷酸具有高度的生物活性,可以、辅助抗、促进生长以及调节机体营养代谢,能够促进恢复、调节机体、等,使鸟苷酸成为开发潜质的医药原料。此外,鸟苷酸具有的抗氧化活性,对神经的生长影响非常大,可以保护细胞免受活性自由基的侵害。