食品级 低聚麦芽糖 武汉万荣 库存充足 量大包邮

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥50元/公斤
25-1000 ¥45元/公斤
≥1000 ¥35元/公斤
  • 品牌:万荣
  • 原 产 地:中国 武汉
  • 更新日期:2022-10-13
主要用途: 甜味剂 执行标准: GB 生产许可证编号: SC12063701400485
CAS: 型号: 食品级 包装规格: 25*1
有效物质含量: 99% 含量: 99% 是否进口:

低聚麦芽糖,是采用优质淀粉为原料,通过酶的作用,经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的。低聚麦芽糖包括仅包含有α-1,4糖苷键的直链低聚麦芽糖和含有和α-1,6糖苷键的支链低聚麦芽糖(又称低聚异麦芽糖)。类似水溶性植物纤维,具有易消化、低甜度、低渗透特性,可延长供能时间,耐力,等功能,代表糖类为异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖等。

甜度

若蔗糖的甜度为100, 则各种低聚麦芽糖的甜度分别为: G244,G332,G420,G517,G610,G75。随着聚合度的增加,甜度逐渐降低,G4以上的低聚麦芽糖只能隐约感觉到甜味。


黏度

G3以上和G2之间有差异,G2与蔗糖相同,G3以上则随着聚合度的增加,黏度逐渐增加,且大于蔗糖的黏度。G5以下仍有较好的流动性,G7则会使食品有浓稠感。


保湿性

低聚异麦芽糖具有高度保湿能力,G3的吸湿性,G2的吸湿性最低,G4-G7的吸湿性总是小于G3。


渗透性

低聚异麦芽糖显示出比蔗糖高的渗透化,渗透压随聚合度的增加而逐渐减小。


颜色稳定性

低聚麦芽糖颜色的稳定性比葡葡糖、麦芽糖浆、玉米高果糖浆等要好,不易发生褐变。


功能性

低聚麦芽糖具有滋补营养性,是一种能延长供能、强化机体耐力,易消化吸收、低甜度、低渗透压的新糖源。