食品级 低聚果糖 甜味剂 武汉万荣 一公斤起订 欢迎订购

自20世纪80年代以来，人们逐渐了解了果寡糖的优良生理特性。1982年，日本明治糖果株式会社首先进行工业化生产果寡糖。1983年，Hidaka采用一般的食品组分生产工艺分离和研制了果寡糖。1988年，Hirayama等研究了黑曲霉中屁-呋喃果糖苷酶的性质，分离、提纯了该酶，并采用聚焦色谱法测定了该酶的纯度和等电点。1990年，Fujita得到了β-呋喃果糖苷糖的三个同工酶。

经过美国食品工艺师协会，应用现代科学研究反复测试得出结论，现代酶法工艺酶化蔗糖生产的低聚果糖的分子结构和保健功能，与天然存在于果蔬植物中的低聚果糖完全相同，是全天然的双歧因子。云南天元低聚果糖在1998年分别经中科院上海药物所和北京医科大学药学院进行分离后，进行了氢1和碳13核磁振的测定，根据测试所获谱峰结果证明，其分子结构与日本文献报道的GF2、GF3、GF4相同。

低聚果糖主要有两大类生产工艺，一种是以蔗糖为原料，利用微生物发酵生产的β-果糖基转移酶或β-呋喃果糖苷酶转化而成；另一种是以菊粉为原料，采用酶水解生成。中国、日本和韩国等国家的主流生产方法是第一种方法，以蔗糖为原料，利用黑曲霉、镰刀霉、日本曲霉等菌种分泌的β-呋喃果糖苷酶和卢-果糖基转移酶进行酶反应，依次经过滤、净化、精制和浓缩而得到成品。工业生产上一般采用黑曲霉等产生的果糖转移酶作用于高浓度（50%-60%）的蔗糖溶液，经过一系列的酶转移作用而获得低聚果糖产品。低聚果糖的生产工艺，已从代的液态发酵技术、第二代的固定化细胞催化技术，发展到第三代固定化酶催化生产技术。