低聚异麦芽糖又称分枝低聚糖，是指葡萄糖之间至少有一个以α-1,6糖苷键结合而成的单糖数在2～5不等的一类低聚糖，它主要包括：异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖和异麦芽四糖，其功能因子是α-1,6糖苷键结合的低聚糖。因其具有低甜度、抗结晶性，熬糖温度高、保湿性好及合适的粘度等特点，使其广泛应用于糖果、饮料、冷饮、糕点、乳制品、酒类中，也可以与其他功能性保健品配合，研制相关保健食品。

生理功能

1、直接生理效应

（1）难以被胃酶消化，甜度低，热量低，基本上不增加血糖；

（2）能促进人体内双歧杆菌的增殖，能抑制内有害菌及腐败物质的形成，增加维生素的含量，；

（3）有预的功能，它不被的链球菌利用，不被口腔酶液分解，因而能防止；

（4）它属于非消化低聚糖类，能起到水溶性膳食纤维的功能。

2、间接生理功效

（1）促进食物消化、吸收维持正常功能；

（2）恢复素、放射线、化学期间的正常菌落；

（3）改善与便秘，抑制病原菌和腐败菌；

（4），起到的作用；

（5）减少，，含量；

（6）增加钙、镁等矿物质的吸收，有利于机体合成B族维生素。