武汉万荣科技发展有限公司
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食品级 壳聚糖 水溶性 武汉万荣 库存充足 发货迅速
起订量 (公斤)价格
1-25260 /公斤
25-1000250 /公斤
≥1000230 /公斤
  • 品牌:万荣
  • 产地:中国 湖北武汉
  • 发布日期: 2021-09-23
  • 更新日期: 2024-01-09
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 GB
生产许可证编号 SC12063701400485
CAS 9012-76-4
包装规格 25*1
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

甲壳素在反应中生成带正电荷的阳离子基团,这是自然界中存在的带正电荷的可食性食物纤维。甲壳素食物纤维单独食用是不易被消化吸收的,如果与牛奶、鸡蛋、蔬菜、植物性食品等一起食用就可以被吸收,这是因为在壳糖胺酶、去乙酰酶(在植物和肠内细菌中存在)、溶菌酶(体内存在)及卵磷脂(牛奶、鸡蛋中存在)等共同作用下甲壳素可以被分解成寡聚糖,低相对分子质量的寡聚糖可以被吸收,吸收部位主要在大肠。

壳聚糖的溶解性与脱乙酰度、相对分子质量、黏度有关,脱乙酰度越高,相对分子质量越小,越易溶于水;脱乙酰度越低,相对分子质量越大,黏度越大。壳聚糖具有很好的吸附性、成膜性、通透性、成纤性、吸湿性和保湿性。脱乙酰度和黏度(平均相对分子质量)是壳聚糖的两项主要性能指标。