简介

甜味是一种基本的味觉。在全球众多文化中，甜味都象征着美好的感觉。

甜味的物质

许多化合物是甜的，在生化物质中简单的碳水化合物都有些甜味， 蔗糖是典型的甜味物质，而果糖更甜。许多植物会产生葡萄糖苷（配糖体，glycoside）比糖要甜很多。

一般来说，碳水化合物中的羟基越多，该物质就越甜。

词语分开解释

甜 : 甜 tián 像糖或蜜的滋味，喻使人感到舒服的。可用作形容词或动词，多用于形容词；多用来表示味道感觉，也用于比喻美好的心理感觉。与“苦”相对：甜品。甜食。甜菜。甜瓜。甜美。甜润。

味 : 味 wèi 舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。鼻子闻东西所得到的感觉：气味。味的基本词义是舌头尝东西所得到的感觉、鼻子闻东西所得到的感觉，引申为情趣、体会。在中药中也可作为量词使用，如五味药。常用的词组有味道、味觉、气味等。