食品级 水苏糖 武汉万荣 优质货源 精选原料 欢迎咨询

起批量(公斤) 价格
1-25 ¥210元/公斤
25-1000 ¥200元/公斤
≥1000 ¥180元/公斤
  • 品牌:万荣
  • 原 产 地:中国 湖北武汉
  • 更新日期:2022-10-13
主要用途: 甜味剂 执行标准: 国标 生产许可证编号: SC12063701400485
CAS: 10094-58-3 型号: 食品级 包装规格: 25*1
有效物质含量: 98% 含量: 99% 是否进口:

水苏糖(Stachyose)是蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类,分子式C24H42O21,纯品为白色粉末,微甜,甜度为蔗糖的22%,口感清爽,无异味。溶于水,不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。

水苏糖具有良好的热稳定性,在100℃的高温下也不会分解,但在酸条件下热稳定性有所下降,因此可用于需热压处理的食品。在酸性环境中的贮藏稳定性和温度有关,温度低于20℃时相当稳定。保湿性和吸湿性均小于蔗糖但高于高果糖浆,渗透压接近于蔗糖。在80℃以上,水苏糖具有着色性,可以加入焙烤食品中,令食品呈现出诱人的焦黄色。

糖类主要包括没甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖等,是人体最主要的能源物质,在人体中起重要作用。

作为生物能源,例如肌肉收缩、神经传导。

作为其他物质生物合成的碳源。

作为生物体的结构物质。

糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理活性功能。

当作储存养分的物质(如淀粉和糖原)或当作动物外骨骼和植物细胞的细胞壁(如:甲壳素和纤维素)。

为五碳醛糖的核糖是构成各种辅因子不可或缺的物质(如ATP、FAD和NAD),也是一些遗传物质分子的骨干(如RNA)。

与、受精、预防、和生长等有极大的关联。