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果实

果实含杧果酮酸、异杧果醇酸、阿波酮酸、阿波醇酸等三萜酸；多酚类化合物如没食子酸、间双没食子酸、没食子鞣质、槲皮素、异槲皮甙、杧果甙、并没食子酸等；其中β-胡萝卜素约占60%，其他尚有胡蝶梅黄素等10多种。

带皮果实

尚有报道果汁中含蔗糖、葡萄糖、果糖等。未成熟的果实中含葡聚糖、阿聚糖、聚半乳糖醛酸。果实尚含硫胺素57-63毫克%，核黄素37-73毫克%，叶酸7.26微克%。

芒果干

芒果花含没食子鞣质、槲皮素、异槲皮甙、没食子酸、双没食子酸。

食用

芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，肉质细腻，气味香甜，含有丰富的糖、维生素，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人体的微量元素〈硒、钙、磷、钾、铁等〉含量也很高。

芒果有“热带水果”的美称，营养价值高。芒果热量约57卡路里（100克/约1个大芒果肉），维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。每100克果肉含维生素C56.4-137.5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14-16%；种子中含蛋白质5.6%；脂肪16.1%；碳水化合物69.3%。