【香米营养分析】

1. 大米具有很高营养，是补充营养素的基础食物；

2. 米粥具有补脾、和胃、清肺。

【香米补充信息】

1. 挑选大米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米，其量越多说明大米越陈。同时，要捧起大米闻一闻气味是否正常，如有霉味说明是陈大米；

2. 不能长期食用精米而对糙米不闻不问，因为精米在加工时会损坏大量的营养，长期使用会导致营养缺乏，所以应粗细结合，才能均衡营养；

3. 香稻不仅米香，而且禾草亦香，当地农民经常用禾草垫床，既清香满室，又柔软舒适。用香稻草编制草鞋，结实耐穿，可预治。

【香米适合人群】

一般人均可食用

1.适宜一切体虚之人、之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用；

2. 不宜多食。

【香米食疗作用】

大米性平，味甘；大米具有有、、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、的， 被誉为“粮中珍品”。

【香米食物相克】

唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

【香米做法指导】

大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“”。