营养价值

葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。

，。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。

促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够，。

，。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、的作用，尤其对和更强。

。香葱所含果胶，可明显地减少的发生，有作用，葱内的蒜辣素也可以的生长。

葱还有降、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到的作用。

适用人群

一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜。

食用禁忌

胃。患有胃特别是的人不宜多食。

表虚、多汗者也应忌食大葱。

眼者。过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。