- 起订量 (公斤)价格
- 1-100¥180 /公斤
- ≥100¥170 /公斤
- 品牌:万荣
- 产地:中国 武汉
- 发布日期: 2018-12-25
- 更新日期: 2024-01-09
主要用途 | 抗氧化剂 |
执行标准 | GB |
CAS | 茶多酚价格 |
型号 | 茶多酚 |
包装规格 | 茶多酚 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
茶多酚应用领域:
茶多酚是茶叶中的主要成分,是茶叶中儿 类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。因其化学结构中带有多个活性羟基,对人体保健极为有利,已成为医药、食品的新型添加剂,目前除了茶多酚片剂、胶囊剂等外,作为抗氧化剂和食品添加剂在粮油食品、方便食品、水产品、肉制品、调味品、糖果、饮料等多类食品中均有广泛的应用,产品供不应求,开发和应用前景十分广阔。
茶多酚作为一种天然的抗氧化剂已在食品工业中得到广泛应用。我国食品添加剂使用标准规定,茶多酚可用于使用油脂、月饼、火腿等食品中,用量为0.4g/kg。使用方法是先将其溶于乙醇,加入一定量的柠檬酸配成溶液,然后以喷涂或添加的方法用于食品。
1. 肉制品:肉类及其制品在保存期间常因脂肪的自动氧化而颜色变黄,出现酸败味。在肉制品加工中,将各种肉制品浸泡或喷涂配制好的茶多酚溶液,能使肉制品表面的蛋白质与茶多酚形成一层不透气的硬膜, 肉制品表面氧化酸败和细菌的生长及防止腐败变质。
2. 食用动植物油脂:动物性油脂因其自身不含天然抗氧化剂,极易自动氧化而变质。在油脂中添加茶多酚,能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解,有效地 油脂的氧化酸败,延长其贮藏期。
3. 油炸食品:油炸食品在煎炸过程中,由于氧化其颜色变深、发黑;在贮存中随着油脂氧化酸败作用的逐渐深化,制品的香气、风味受到严重影响。茶多酚对油炸食品的抗氧化效果比较好,可使氧化酸败现象延缓,提高食品的货架寿命。
4. 焙烤食品:在月饼和其它含油食品的生产中,添加茶多酚于面粉和含油物品混和物中,不仅可解决这些食品的防腐,而且能起到营养保健和增进食品香味的作用。
5. 水产品:茶多酚在鱼类、虾类等水产品的保鲜和加工过程中具有 的抗氧化、防腐败、防褐变等作用。在制作干鱼制品时,用含茶多酚的水浸渍水产品,可以防止干鱼因“油烧”而引起变黄及脂质氧化。在冷冻鲜鱼时,加入茶多酚制剂,也能使鱼类保鲜效果更好。
6. 饮料:茶多酚可用来配制各种茶饮料,应用到各种酒*料中,还能 豆奶、汽水、果汁等饮料中维生素A和维生素C等多种维生素的破坏,从而保护饮料中的各种营养成分。
7. 糖果食品:茶多酚应用到口香糖、夹心糖、水果糖等糖果中,能有效抗氧化保鲜、固色固香、除*等作用。另外,茶多酚还可使高糖食品中的“酸尾” ,使口感甘爽。
绿茶提取物还作为化妆品和日用化学品的优良添加剂