天然茶黄色素

食品级茶黄色素

食品级茶黄色素来源：茶叶除杂、清洗，经有机酸浸提、过滤，二次浓缩后干燥制得。茶黄色素是茶叶经

食品级茶黄色素简介：英文名称：Theaflavin 。茶黄素又称为茶黄素，是存在于红茶中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。茶黄素占干茶重量的 0.5%到2%，取决于红茶加工的方法。茶黄素在茶汤中鲜亮的颜色和浓烈的口感方面，起到了一定的作用，是红茶的一个重要的质量指标。茶黄素是第一次从茶叶中找到具有确切*的化合物。

食品级茶黄色素作用：经过*试验，验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且*。这份研究报告已在国际权威医学杂志JAMA上发表。被誉为茶叶中“软黄金”的茶黄素有*的独特功能，茶黄素不但能与*中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收，还能抑制人体自身胆固醇的合成。由于茶黄素在茶叶中含量极低，提取成本异常昂贵，将其广泛应用于生产上并制成有*的保健食品，需利用专利生物技术，同时克服天然产物在功效和安全性评价、生产工艺、质量标准、制剂技术、*等多方面发展滞后缺点，使生产科学化、规范化，才能保证茶黄素的产量和品质。

食品级茶黄色素：可用作着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准（GB2760―1996）中规定：可在果蔬汁（味）饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、奶茶、果茶中按生产需要适量使用。另外在汽水、糖果、糕点中的使用量约0.4g/kg。茶黄色素属酸性色素，用于pH值4.6~7.0的食品中，其抗氧化作用可与维生素C、BHA、BHT相比。