食品级乳酸钠

食品级乳酸钠基本信息

中文名称：乳酸钠

中文别名：α-羟基丙酸钠；DL-乳酸钠

乳酸钠cas号：312-85-6

英文名称：2-HYDROXYPROPANOIC ACID MONOSODIUM SALT^[1] 

英文别名:L-LACTIC ACID NA-SALT;L(+) LACTIC ACID, SODIUM SALT;L-LACTIC ACID SODIUM SALT;L-SODIUM LACTATE;PURASAL(R)S;(S)-2-HYDROXYPROPIONIC ACID SODIUM SALT;SARCOLACTIC ACID SODIUM SALT;S-LACTIC ACID SODIUM SALT;SODIUM-L-2-HYDROXY-PROPIONATE;SODIUM LACTATE;SODIUM L-LACTATE;SODIUM L-LACTATE SOLUTION;dl-lactic acid sodium;dl-lactic acid sodium salt solution

分子式：C3H5NaO3

分子量：112.06

结构式：CH3CH(OH)COONa

EINECS 编号：212-762-3

MDL 编号：MFCD00066576

食品级乳酸钠物理化学性质

外观性状：乳酸钠为无色或近于无色的糖浆状液体。无气味，易吸潮。

溶解性：冷水中可以任意比例互溶，沸水中溶解度为33.3g/100g水，其水溶液呈中性，与乙醇任意比例互溶。

熔点 ：163-165℃(lit.)

密度 ：1.33

折射率 ：1.422-1.425

储存条件 ：2-8℃

食品级乳酸钠应用领域

作为医药用于解除因*脱水、*、*等症所科生的酸*。也用作调味品，酪蛋白塑料的增塑剂、防冻剂、保湿剂、甘油的代用品、醇类防冻剂的防蚀剂。

食品级乳酸钠食品领域

(1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、*、延长产品货架期；

(2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显著效果 :1、延长货架期 : 可延长30%至*，甚至更长；2、*，从而增加食品安全性；3、增强与保持肉的风味；4、作为一种盐不仅可减少氯化钠用量，同时乳酸钠对低盐性*人、*人、**来说更具安全性。例如制备具有钾钠平衡的健身

食品级乳酸钠医疗领域

(1) 乳酸钠主要作为注射针剂应用于医疗领域，其主要功能为补充体液和*，乳酸钠注射液可解除因*引起的脱水和*及*引起的*。乳酸钠被用来补充肠胃外/溶液中体液或电解质，广泛地应用于针对**的连续可移动式的腹膜透析液中(CAPD)和在普通人工肾上用做透析液；

(2) 乳酸钠用作*注射液中电解质及渗析物，以及肠内消毒液、漱口含剂及膀胱注入剂等；

(3) 乳酸钠还被广泛用作林格液配制，制成注射液，用作*；

(4) 乳酸钠能有效地对皮肤功能紊乱效果好。如：*病等引起的极度干燥*。乳酸和乳酸盐具有抗微生物作用，而被应用于抗粉刺产品中。它们通常在和许多其他有效成分结合使用，产生协同效果。

食品级乳酸钠日化领域

乳酸和乳酸盐，是人体皮肤和头发的天然组分，具有独特的pH*，被广泛应用于多种日化产品中，如洗浴产品、皮肤护理产品、头发护理产品和口腔护理产品等。

护肤品

乳酸钠是天然保湿因子，人的皮肤角质层中四分之一的成分为乳酸钠。乳酸钠用于化妆品中能与别的化学成份形成水化膜而防止皮肤水分挥发，使皮肤处于轻松湿润状态，防止皱纹产生，被广泛用作护肤品的滋润剂。L-乳酸盐可作为新一代*剂，当与其它*剂结合使用时会产生协同效果。

肥皂和沐浴液

乳酸钠可作为保湿剂用于各种浴洗用品中，如沐浴液，条状肥皂和*蜜。在液体肥皂，香皂和香波中可作为pH调节剂。此外，添加在条状肥皂中可减少储藏过程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂。

口腔护理用品

溶解度高、口味适中使乳酸钙成为可用于口腔护理产品的一种非常合适的钙源，使牙齿健康的同时，还具有抗牙垢作用，被广泛地用作抗牙垢因子；乳酸铝的止血特性对牙龈和口腔粘膜有很积极的作用；乳酸锌稳定性好，易溶于水，无涩味，与氟化物离子相容不产生氟化锌沉淀，可有效抑制*，祛除牙斑，作为抗牙垢剂被广泛用牙膏，漱口水等。

*产品

乳酸是头发的天然组分，在头发护理产品中可作为pH调节剂，因其比其它pH调节剂更温和，可将pH调到弱酸性，使发质得到改善，更易梳理。