γ-氨基丁酸（GABA）是一种重要的非蛋白氨基酸，在人体和许多动物的中扮演着关键角色。它是最主要的抑制性神经递质之一，对维持大脑的正常功能和稳定具有重要意义。GABA通过在神经元之间传递信号，调节的兴奋性，帮助控制大脑的兴奋与抑制平衡。

1. 化学性质与结构

γ-氨基丁酸是一种短链氨基酸，化学式为C4H9NO2，属于γ-氨基酸家族。它由一个γ-氨基（-NH2）和一个丁酸基团（-CH2CH2COOH）组成，分子结构上具有较强的极性。GABA不像一般的氨基酸那样参与蛋白质合成，而是作为神经递质在中发挥作用。

• 分子式：C4H9NO2

• 分子量：103.12 g/mol

• 外观：GABA为无色或白色结晶或粉末，通常呈现出轻微的苦味。

2. 来源

GABA主要存在于大脑及中，并且在一些食品中也有少量存在。例如，发酵食品、茶叶、红酒、全麦、发酵大豆制品（如酱油和纳豆）以及某些蔬菜中都含有一定量的GABA。GABA在体内由谷氨酸通过GABA合成酶（GAD）作用转化而来，因此它与谷氨酸的代谢密切相关。

γ－氨基丁酸是一种化合物，化学式是C?H?NO?，别名4－氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，简称GABA），是一种氨基酸，在脊椎动物、植物和微生物中广泛存在。

γ－氨基丁酸别名4－氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，简称GABA），是一个氨基酸，化学式：H2NCH2CH2CH2COOH；分子质量：103.1。GABA呈白色结晶体粉末状，没有旋光性。熔点195-204℃（分解），与水混溶，微溶于乙醇、丙酮，不溶于苯、乙醚，分解时会失水生成吡咯烷酮。

GABA在溶液中常以两性离子（带负电荷的羧基和带正电荷的氨基）形式存在，由于正负电荷基团间的静电相互作用，使得GABA在溶液中能够兼具气态（折叠态）和固态（伸展态）时的分子构象，而GABA在溶液中多分子构象共存的形式，使其能够结合多种受体蛋白并发挥多种重要生理功能。