特卖 厂家批发 半胱氨酸盐酸盐无水物的作用

半胱氨酸盐酸盐无水物是L-半胱氨酸的盐酸盐形式，常用于食品工业中的加工助剂、营养强化剂或调味成分。该物质为白色结晶性粉末，无臭或略有特征气味，具有良好的水溶性。在烘焙、调味料、酱料及酵母制品等领域应用广泛。

基本信息

• 中文名称：半胱氨酸盐酸盐无水物

• 英文名称：L-Cysteine Hydrochloride Anhydrous

• 分子式：C3H8ClNO2S

• 分子量：157.62

• CAS号：52-89-1

• 外观：白色结晶性粉末

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇

• 气味：无臭或微弱特征性气味

产品特点

• 采用生物发酵工艺或提取工艺，质量稳定；

• 高纯度，杂质少，符合食品级要求；

• 良好的水溶性，便于在液体食品中均匀分散；

• 加工性能好，适用于多种食品体系中；

• 易与其他氨基酸或调味原料复配使用。

主要应用领域

半胱氨酸盐酸盐无水物可用于以下食品及相关产品中：

• 面粉改良剂：作为面团改良成分，提高面团延展性；

• 调味料与复合调味品：用于调配肉类或鲜味型复合调味粉；

• 酱油、酱类产品：参与美拉德反应，改善风味；

• 营养补充食品：用于氨基酸类补剂、代餐粉等；

• 食品加工助剂：用于脱壳、还原处理等特殊工艺；

• 宠物食品与动物营养制品中作蛋白质调节组分。

包装与储存

• 包装规格：常见为1kg铝箔袋、25kg纸板桶或定制包装；

• 储存条件：应密封保存于阴凉干燥处，避免潮湿与高温；

• 保质期：通常为24个月，具体以标签为准。

L半胱氨酸盐酸盐为无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、苯等。具有还原性，有抗氧化和防止非酶褐变的特点。

将头发用盐酸水解，减压蒸馏，馏出盐酸后经脱色、过滤、取滤液加氨中和得L-胱氨酸粗结晶，再用氨水溶解中和，重结晶后，用盐酸再溶解并电解还原、浓缩、冷却、结晶、干燥制得。