防毒袪毒

甲硫氨酸能和有毒金属非金属对人体的伤害。

甲硫氨酸利用其所带的甲基，在体内转化成谷胱苷肽，对有毒物或药物进行甲基化而起到的作用。因此，甲硫氨酸可用于慢性或、等，也可用于砷、三氯、、苯、和等有害物质的毒性反应。是和重金属镉汞对机体造成损害的重要物质。

它与进入人体内的毒性金属结合，变成可溶性的物质随胆汁排除体外，发挥了防毒和驱毒作用。人体肺部沾染SiO2粉尘后，组织释放氧自由基增加造成脂质过氧化增加，造成肺脏进一步损害，甲硫氨酸转化成的半胱氨酸和谷胱苷肽可以阴断这一过程，保护肺部免受进一步损害。