单宁存在于多种树木（如橡树和漆树）的树皮的果实中，也是这些树木受昆虫侵袭而生成的虫瘿中的主要成分，含量达50%~70%。可将五倍子粉碎，除去虫尸及虫的排泄物等杂质，放入铜质或木质的提取罐中，用软水提取，提取液减压浓缩，加入少量，进行喷雾干燥，即得轻质鞣酸。药用鞣酸是将浓缩液用处理，浸出液用亚钠漂白，回收，即成医药用单宁。将五倍子打碎、筛选，然后用水浸渍，将浸渍的水澄清、预热，然后喷雾干燥，精干粉过筛得成品。

将100 kg投入磺化釜中，升温至125℃，在搅拌下加入120kg，在155～165℃下反应6～8h。取样测终点，如果完全溶于水则磺化完全。逐渐降温至110℃，加少量水稀释。在80℃左右将料液压入缩合釜。在70℃左右滴加37%的甲醛水溶液39kg，滴毕后在80～90℃下反应3h，得青黑色粘稠液即为成品。由落叶松树皮经粉碎、浸提、净化、浓缩、干燥得成品。

作用用途

鞣酸能蛇毒蛋白的活性，对眼镜蛇等毒素有很强的作用（也可用于时的伤口清洗）。口腔中的细菌分泌糖苷转移酶，促进蔗糖合成不碚葡聚糖，细菌粘于牙齿表面。青柿子粉单宁能阻止细菌生长，糖苷转移酶的活性及糖苷的合成从而减少的形成。日本已经有相应的产品。

细菌：如用作ADP酶剂的RG单宁酸（大黄属或其他植物）和其他药联合使用。 　突变 对防止UV诱发的和有效果。