武汉万荣科技发展有限公司
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食品级 L-谷氨酸 武汉万荣 长期直销 量大价优
起订量 (公斤)价格
1-2530 /公斤
25-100027 /公斤
≥100020 /公斤
  • 品牌:万荣
  • 产地:中国 武汉
  • 发布日期: 2021-07-10
  • 更新日期: 2025-06-18
产品详请
主要用途 营养强化剂
生产许可证编号 SC20113118100048
CAS 56-40-6
型号 食品级
包装规格 25*1
外观 粉末
保质期 两年
有效物质含量 99%
主要营养成分 甘氨酸
含量 99%
是否进口

L-谷氨酸(L-Glutamic Acid)是一种广泛存在于自然界中的非氨基酸,是蛋白质的重要组成部分。作为食品级原料,L-谷氨酸因其良好的理化性质和安全性,广泛应用于食品加工行业。


一、基本性质

  • 化学名称:L-谷氨酸

  • 分子量:147.13 g/mol

  • 外观:白色结晶性粉末

  • 熔点:约199-201°C(分解)

  • 溶解性:微溶于冷水,易溶于热水和稀酸碱溶液

  • pH值:水溶液呈弱酸性

  • 稳定性:在干燥、密封条件下稳定,易吸湿


二、生产工艺

食品级L-谷氨酸通常通过微生物发酵法生产,主要利用谷氨酸棒杆菌等微生物对淀粉或糖类原料进行发酵,经发酵液提取、纯化和结晶制得。该方法环保、经济,符合食品安全标准。


三、主要成分

产品主要成分为L-谷氨酸,符合食品级纯度要求,且不含有害杂质,确保其安全性和稳定性。


四、应用领域

  • 调味品:作为增味剂,广泛应用于酱油、调味料、汤料、方便食品等,提高食品的鲜味和口感。

  • 食品加工:用于肉制品、罐头、休闲食品等多种食品加工环节。

  • 营养强化:作为氨基酸补充剂,添加于营养强化食品。

  • 饲料添加剂:改善饲料营养结构,促进动物生长。


谷氨酸,是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基,化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的,为无色晶体,有鲜味,微溶于水,而溶于盐酸溶液,等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中,动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位,参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味精中含少量谷氨酸

谷氨酸(2-氨基戊二酸)有左旋体、右旋体和外消旋体。左旋体,即L-谷氨酸。L-谷氨酸是一种鳞片状或粉末状晶体,呈微酸性,无毒。微溶于冷水,易溶于热水,几乎不溶于乙醚、丙酮中,也不溶于乙醇和甲醇。在200℃时升华,247℃-249℃分解,密度1.538g/cm3,旋光度+37~+ 38.9(25℃)。L-谷氨酸的用途广泛,它本身作为药品,能症,也可用来生产味精、食品添加剂、香料和用于生物化学的研究。