赖氨酸可以调节人体代谢平衡，赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。向食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与的分泌，提高，起到促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸，会造成不足而出现、营养性，致使受阻、。赖氨酸在医药上还可作为剂的辅助药物，因血中氯化物减少而引起的现象，还可与酸性药物（如水杨酸等）生成盐来减轻不良反应，与蛋氨酸合用则可，还有研究表明，补充赖氨酸能加速的并其。