影响糖代谢

牛磺酸可与受体结合，摄取和利用葡萄糖，加速糖酵解，浓度。研究表明，牛磺酸具有一定的，且不依赖于增加的释放。牛磺酸对细胞糖代谢的调节作用可能是通过受体后机制实现的，它主要依靠与受体蛋白的相互作用，而不是直接与胰岛受体结合。

抑制的发展

牛磺酸具有调节晶体渗透压和抗氧化等重要作用，在发展过程中，晶状体中山梨酸含量增加，晶体渗透压增加，而作为调节渗透压的重要物质牛磺酸浓度则，抗氧化作用减弱，晶体中的蛋白质发生过度氧化，从而引起或加重的发生。补充牛磺酸可抑制的发展。