国内外用于L-丝氨酸检测的方法主要包括高效液相色谱法、茚三酮法、荧光淬灭法，酶反应法、纸层析-分光光度法等。其中高效液相色谱法其灵敏度好，准确度高，常用于L-丝氨酸的定量测定。茚三酮显色法作为最基本最传统的检测方法，其操作简便、反应快速，但是其对反应条件的要求较高，需要对反应温度、pH、时间进行控制，并且对不同种类的氨基酸具有不同的灵敏度，不适合分析对性要求较高的样品。荧光猝灭法可以避免大部分氨基酸的干扰，但是样品需要经过复杂的磷酰化预处理，并且检测结果误差较大。酶反应法具有良好的专属性和精准性，但是其反应速度过慢，反应体系中所用酶的纯化步骤复杂，储存条件限制多。纸层析-分光光度法操作简便，适用于菌株筛选中氨基酸的定性检测，但是其稳定性差，不适用大批量样品的分析检测。变色酸-分光光度法反应速度快，操作简单，准确度高。准确、快速、高通量的检测方法均可用于大量样品的发酵液中L-丝氨酸的定量检测。