其特点及： 广谱和抑菌、杀菌作用：可有效大肠杆菌、沙门氏等有害菌类的生长、繁殖，对畜禽因革兰氏阴性及阳性菌引起的、及其 。

大蒜粉的用途：大蒜粉，通过大蒜素油添加载体制备而成的粉剂。

保健、促生长作用：大蒜素可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鲜味更美。加入饲料中可提高畜禽及鱼虾抗病能力，加快生长速度。 有清瘟、、的功能，可降低饲料中有效物质的毒性。

大蒜的食用禁忌

需要提醒的是大蒜宜生食。食用大蒜捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

同时，也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、。另外，大蒜不宜空腹食用。和患有、、牙疼等时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。