分离乳清蛋白被称为蛋白，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。

乳清蛋白浓缩了牛奶中大部分的营养成分，非常有利于促进身体健康和抵御。高生物活性的乳清蛋白具有抗氧化、等特性，帮助机体，提升消化及功能，降低机体脂肪百分比，这对于健康及寿命有着深刻的影响。

乳清蛋白还可以健康、促进钙质的吸收和骨骼的生长、控制体重等。由于乳清蛋白具有高吸收性、完整的氨基酸组分、低脂肪和等特点，因此乳清蛋白是消费者理想的保健佳品。