南瓜含有丰富的钴，其对蛋白质、脂肪、糖类代谢、血红蛋白的合成都具有重要的作用，并可，。此外，钴能活跃人体的，功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对，具有特殊的。

南瓜粉中的果胶可延缓对糖和脂质的吸收，中和、清除体内重金属和部分农药，并能帮助肝、肾功能减弱增强肝肾能力。

南瓜粉含有大量SOJ因子，具有、养颜美容、肌肤丰美，尤其对女性有美容、。