改善：膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于病情的改善。经学者研究表明，食物纤维具有的，经实验证明，每日在膳食中加入26克食用玉米麸（含纤维91.2%）或大豆壳（含纤维86.7%）。结果在 28—30天后，糖耐量有。因此，膳食中长期增加食物纤维，可降低需要量，控制进餐后的代谢，要作为的一种辅助措施。

改善口腔及牙齿功能：现代人由于食物越来越精，越柔软，使用口腔肌肉牙齿的机会越来越少，因此，牙齿脱落，出现的情况越来越多。而增加膳食中的纤维素，自然增加了使用口腔肌肉牙齿咀嚼的机会，长期下去，则会使口腔得到保健，功能得以改善。

：的形成与胆汁过高有关，由于膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分泌、循环。因而可预防的形成。有人每天给增加20－30克的谷皮纤维，一月后即可发现缩小，这与胆汁流动通畅有关。

预防妇女：据流行病学发现，的发生与膳食中高脂肪、高糖、高肉类及低膳食纤维摄入有关。