中国是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生产大国，拥有的种植面积和产量，出口量也仅次于美国，居世界第二。

我国核桃栽培面积和产量

据2008年中国统计年鉴的统计，全国核桃栽培面积为166.7万hm2，约4亿多株。造林司统计，云南省现栽培核桃80万hm2，山西省33.3万hm2，陕西省30.2hm2，河北省20万hm2。据2008年中国林业年鉴统计2007年全国核桃总产为49.9万t，占世界总产的29.35%，其中云南9.1万t，陕西6.4万t，山西5.3万t，河北4.7万t等。目前，我国核桃生产投入少、良种化程度低，栽培管理技术水平有限。与美国相比，单位面积产量低，全国平均单株产量为1.5kg左右，单位面积不足20kg/㎡。