尼泊金甲酯钠（Sodium Methylparaben），化学式为C8H7NaO3，是一种常见的防腐剂，广泛应用于食品、化妆品及药品中。它是尼泊金（Methylparaben）的钠盐形式，相比其原始的非钠盐形式，具有更好的溶解性和稳定性。在食品工业中，尼泊金甲酯钠主要用于延长产品的保质期，防止细菌、霉菌和酵母等微生物的生长。

一、尼泊金甲酯钠的化学结构与性质

尼泊金甲酯钠的分子式为C8H7NaO3，分子量为182.23 g/mol。它是通过将尼泊金（甲基对羟基苯甲酸）与氢氧化钠反应生成的钠盐。其分子结构中包含一个苯环、一个甲基（-CH3）和一个羧基（-COOH），这些结构赋予了它良好的抗微生物活性。

尼泊金甲酯钠通常为白色或类白色结晶，具有良好的水溶性，易溶于水、醇类和醚类溶剂。它的溶解度和稳定性使其在各类产品中的应用更加广泛。尼泊金甲酯钠在酸性和中性条件下稳定，但在强碱性条件下可能会降解。

二、尼泊金甲酯钠的生产方法

尼泊金甲酯钠的生产通常是通过化学合成法进行的。主要的生产步骤如下：

1. 合成尼泊金：首先通过对苯甲酸进行甲基化反应，得到尼泊金（甲基对羟基苯甲酸）。

2. 钠化反应：然后将尼泊金与氢氧化钠溶液反应，生成尼泊金甲酯钠。这一过程可以在温和的条件下进行，反应效率较高。

通过该方法合成出的尼泊金甲酯钠具有较高的纯度和稳定性，适合用于食品、化妆品以及其他工业产品中。

中文名称：尼泊金甲酯钠

英文名称：Sodiummethylparaben

CAS号：5026-62-0

分子式：C8H7NaO3

分子量：174.13

EINECS号：225-714-1

化学性质：白色吸湿性粉末，易溶于水，呈碱性。

用途：水溶性防腐剂，用在乳制品、腌制品、饮料、果汁、果冻和糕点等中(最大使用量与对羟基苯甲酸丙酯同)。广泛用于医药、食品、纺织工业的防腐以及其他领域如化妆品、饲料、日用工业品的防腐。

贮存方法

1.储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂、酸类、碱类分开存放，切忌混储。

2.配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。