含量分析

准确称取试样约lg，加0.1mol/L盐酸50ml，煮沸约30min，或至析出的脂肪酸层澄清为度，必要时加水至原体积。冷却，过滤，用水淋洗滤器和滤渣，至洗出液对石蕊不呈酸性。滤液用1mol/L氢氧化钠液中和至石蕊呈中性。在磁力搅拌器充分搅拌下用0.05mol/L的ED]限二钠作如下滴定：从一50ml滴定管中先加滴定液30ml，再加氨/氯化钾缓冲试液(TS-12)5ml和羊毛铬黑试液(TS-97)0.15ml，然后继续滴定至蓝色终点。每毫升0.05mol/L的ED-TA二钠液相当于MgO2.015mg。

使用限量

FAO/WHO(g/kg)：涂敷用葡萄糖粉和蔗糖粉15(不得有淀粉存在)；汤料15。

GB 2760-2001：胶姆糖基础剂、糖果，GMP为限；蜜饯0.8g/kg。

化学性质 

白色细软光亮粉末。工业品含少量油酸和7%的氧化镁，无臭，无味。 微溶于水，溶于热的乙醇溶液中。