1、补虚强体，提供营养：经动物实验，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，度而血升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

2、，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌作用。据报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，、，可达。核桃仁富含的油脂，有利于，保持人体活力。

3、：实验，核桃有效成分对小鼠S37有。核桃技对多种，如、、、、、等都有一定的。此外，核桃对还有，提升及等作用。

4、防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织的重要物质，能滋养，增强脑功能。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。