1.预防作用：预防的主要成分为儿茶素;葡萄籽提取物可提高近视性非炎性改变的视力，可改善。

2.作用：对MCF-7人类乳腺、A-427人类肺和CRL1739人类胃腺具有细胞毒性，可预防肠内化学致物的致作用。

3.作用：含2.5%的葡萄籽提取物的食物，能降低实验动物的血清中胆固醇酯过氧化物水平，还能降低来对。可流变学指标和。

4.作用：没食子酯鞣质具有降低血浆总胆固醇、三甘油酸酯、低密度胆固醇和极低密度，升高高密度。

5.作用：葡萄籽提取物中的低聚原花色素类能损伤，原花色素类具有清除胃表面自由基的作用和保护胃壁的作用。

6.作用：可降低线粒体突变发生率和细胞核突变发生率。