银耳提取物是从银耳科植物银耳的子实体或液体深层发酵的银耳孢子中提取出的产品,主要活性成分为银耳多糖，银耳多糖能改善人体,增强的巨噬功能,提升的功能。具有降血糖Chemicalbook、降、、、、、抗、保持皮肤水分等作用。长期服用银耳可以,并有祛除面部、的。因此,银耳提取物在中的应用日益受到人们的重视。

含银耳子实体多糖， 银耳孢子多糖， 多糖TP-1，糖蛋白TP，细胞壁多糖等。含脂质成分，其甾醇部分含麦角甾醇，麦角甾-5，7-二烯-3β-醇;脂肪酸部分含有十一烷酸，十二烷酸，十三烷酸等。