燕麦中的碳水化合物能够调节人体血液中的葡萄糖浓度，这非常有益于，碳水化合物进入人体后就被水解成为葡萄糖，这些葡萄糖吸收进入血液后就被利用作为维持大脑功能及体温的燃料，人由于出毛病，对葡萄糖在血液中的浓度特别敏感，不能太低又不能太高，不然就会出现口干、尿多及饥饿感等，白米和白面中的碳水化合物食入身体后，就无控制地全部水解成葡萄糖进入血液，使血液中的葡萄糖浓度一下子升高，人就受不了，但燕麦中的碳水化合物是缓慢地水解为葡萄糖，使葡萄糖浓度不是一下子升高，这对特别重要，从的血糖测试结果证实燕麦的碳水化合物能够浓度。

燕麦提取物为禾本科植物燕麦的全草提取物，主要含有β-葡聚糖和黄酮类化合物，拥有优异的，能够抚平细，纹理度。

1.具有补益脾、胃、滑肠催产、止和止血等。

2.燕麦还是、、的理想食物。

3.它含丰富的亚汕酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对、、便秘、等有辅助，对中老年人增进体力，大有裨益。

燕麦是仅次于大小麦的第三种麦类作物，在中国的栽培历史也很悠久。燕麦有皮燕麦与裸燕麦(A.nudaL.)之分。它是重要的饲草、饲料和粮食作物。按其外稃性状可分为带稃型和裸粒型两大类。