研究发现酵母多糖具有明显的Ⅲ型、埃可6型、柯萨奇A16, B3, 新型71型、水泡性、腺Ⅲ型、单纯Ⅰ, Ⅱ型的活性。其作用机制是: 酵母多糖不仅有能接灭活作用, 而且对细胞内外的都有。

许多学者已经证实, 酵母多糖无毒无诱变性, 能明显作用。酵母细胞壁含有大量的β— 1 —3 —D葡聚糖和甘露聚糖, 对细菌、真菌和引起的以及运输、转群、接种、气候等引起的应激反应产生力 。研究发现甘露聚糖具有激活应答的作用。酵母多糖能增强增红黏附能力。硫酸酯化处理后的酵母甘露聚糖的功能提高。研究表明酵母多糖被脂质体包封后, 其作用表现突出, 强烈被激活。